Crostata di pesche senza glutine, lattosio e zucchero

    Ricetta di Sara R.S.
     
    6-8 pozioni
     
    Difficoltà: Facile
     

    Tempo preparazione: 1 ora più il tempo di riposo
     
    Ingredienti:

    • 300 gr farina di riso
    • 2 uova
    • 3 cucchiai di malto (o di miele)
    • la punta di un cucchiaino di bicarbonato mescolato con un cucchiaio di aceto di mele
    • 1 busta di vanillina
    • olio di semi di girasole ad occhio, quanto basta per rendere l’impasto morbido e un po’ appiccioso, perchè la farina di riso tende a sbriciolarsi!
    • marmellata senza zucchero
    • pesche fresche

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti, prima quelli asciutti e poi il resto, tenere in frigo un’oretta e poi stendere su carta forno. Mettere sopra la sfoglia la carta forno con dei ceci o dei fagioli, per non far lievitare la pasta.

Infornare con forno preriscaldato a 200° C fino a che diventa leggermente dorata.

Tirare fuori, levare i fagioli/ceci (conservarli per mangiarli un’altra volta) e appena un po’ fredda, mettere sopra la marmellata (senza zucchero) e la frutta.

Rimettere in forno per il tempo necessario a far diventare dorata la crostata!

 

 

 

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