L’avocado, una sana fonte energetica

L’avocado è un frutto veramente versatile, salutare e molto consigliato già a partire dai 6 mesi di età. È molto cremoso ed è adatto in ogni stagione dell’anno.

È una buona fonte di folati, vitamina C ed E, niacina e potassio. È molto grasso ma i suoi grassi sono monoinsaturi, quindi salutari. Lo si può mangiare solo o in alternativa come una crema al posto del burro, mescolato con lo yogurt o la ricotta.

Proprio per le sue fantastiche proprietà è molto consigliato come primo alimento dello svezzamento.

Ora seguiranno alcuni suggerimenti per la preparazione, in base all’età dei bambini.

Per i bambini in età da svezzamento

(6 mesi – 1 anno)

• è ottimo usato come crema,
• ma potete provarlo mescolato allo yogurt
• oppure fare una crema insieme alla banana.

Per i bambini da 1 a 3 anni

• lo potete usare come ingrediente dei vostri dolci (tipo muffins)
• oppure tagliato a bastoncini insieme a delle carote e accompagnato con dei crackers non salati.

Per i bambini più grandi, 3 – 6 anni

• lo potete provare nel panino
• o in una fresca insalata estiva;
• ma anche nei sushi roll, le cui istruzioni per la preparazione le potete trovare qui.
• o preparare una guacamole in casa (i miei bambini l’adorano).

Ricetta dell’originale guacamole messicana.

Ingredienti:

• mezza cipolla tagliata a piccoli pezzi (la cipolla è prevista nella ricetta originale, ma io preferisco in genere non metterla per renderla più digeribile ai bambini)
• 1 avocado maturo (è maturo quando la buccia appare di colore scuro e al tatto risulta morbido)
• 1 pomodoro rosso
• un piccolo ciuffo di coriandolo fresco
• mezzo lime
• sale q.b.
• olio d’oliva q.b.

Preparazione.

Vuotare l’avocado eliminando il nocciolo. Mettetelo in una ciotolina, schiacciatelo con una forchetta e mescolate bene finché non diventa cremoso. Aggiungete olio di oliva e sale, il pomodoro tagliato a dadini, il succo di mezzo lime e un ciuffo di coriandolo fresco tritato.

Fatto! Semplice, veloce e buona!

Se non avete il lime o non vi piace, potete utilizzare il nocciolo dell’avocado. Infatti semplicemente mettendolo nella vostra guacamole, la preserverà dall’annerimento.

Sembra strano, lo so, ma si tratta di un vecchio trucco tramandato di famiglia in famiglia, svelatomi da una mia cara amica messicana… e funziona davvero! Grazie Mari!

Godetevi questo fantastico frutto!